лисен, инетресный рецептик, нужно взять на заметку и попробовать как нибудь сделать

Для рецепта вам потребуется:

гусь (с потрохами) - 3кг
лопатка (телячья) - 400г
изюм - 30г
коньяк - 1 ст.л.
сливочное масло - 20г
лук-шалот - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
петрушка - 4 веточки
панировочные сухари - 1 ст.л.
яйцо (белок) - 1 шт.
мед - 2 ст.л.
соль, перец - по вкусу
для гарнира:
каштаны (вареные) - 1кг
капуста - 1 кочан
соль, перец - по вкусу.

Приготовьте фарш. Прокипятите изюм, сразу обсушите и положите в стаканчик с коньяком. Нарежьте печень и сердце гуся на мелкие кусочки, обжарьте их с нарезанным луком в сливочном масле в течение 3 минут. Мелко нарежьте телятину, чеснок и петрушку. Соедините телятину, лук, жареный ливер, изюм с коньяком, панировочные сухари и белок. Посолите, посыпьте перцем, все смешайте.

Посолите, поперчите гуся внутри, положите в тушку приготовленный фарш. Зашейте отверстие и перевяжите птицу ниткой. Разведите мед в 1 столовой ложке горячей воды. Смажьте гуся медовым раствором с помощью кисточки, положите его в посуду, в которой будете жарить, на дно налейте 3 столовые ложки воды и поставьте в духовку. Когда гусь поджарится до золотистого цвета, полейте его оставшимся медовым раствором, а еще через час запекания посолите и поперчите сверху. Запекайте еще 30 минут (в общей сложности примерно 1 час 45 минут). Если птица еще не готова, полейте снова мясным соком и жиром, вытекшими из гуся, накройте фольгой, чтобы нежные части мяса не сгорели, обложите каштанами и запекайте еще 15—20 минут.

Приготовьте капусту. Разберите кочан на отдельные листья, оставьте только хорошие, удалите жесткие части листа, капусту нарежьте как лапшу и бланшируйте в подсоленной воде 3 минуты, затем обдайте холодной водой, промокните и обжарьте 15—20 минут в сотейнике на сливочном масле под крышкой на слабом огне, не забыв посолить и поперчить. Прежде чем нарезать гуся, лакированного медом, покажите его гостям в целом виде, выложив на подогретое блюдо, на «постель» из капусты в окружении каштанов.

Все тайное рано или поздно становится явным...(Сократ)

alexja, одну тарелку я съела!!!! ооооочень вкусно!!! Спасибо!!

Добавлено (03.02.2011, 08:49)
---------------------------------------------
ПИРОЖКИ ЗА 45 МИНУТ

Нужно:
0.5 кефира
2 яйца
2 ст.ложки посолнечного масла
0.5 чайной ложки питьевой соды
1 ст.ложку сахара
0.5 чайной ложки соли
мука сколько возьмет тесто,приблизительно 1кг - 1.3кг

начинка на ваше усмотрение:
картошка с луком,капуста,фарш,рис и т.д.

сначала приступаем к подготовке начинки
пока начинка будет готовиться,вы приступаете к замешиванию теста

в миску выливаете кефир,яйца.масло.сахар,соль,сода и все тщательно перемешиваете. В подготовленную массу сыпем муку,но не сразу килограмм,а постепенно. Высыпали полкило,перемешали немного и дальше сыпем,до тех пор пока тесто можно будет выложить на стол,оно должно выглядеть как на крутые оладьи. Выложив на стол ,добавляя муку мы стараемся до тех пор его вымешивать пока оно не станет как пластелин. Ни в коем случае не надо делать жесткое тесто,а то будет рваться при изготовлении пирогов. У вас получился ком с каравай величиной. Разрежьте на несколько частей и каждую раскатайте на колбаски. Ну а дальше режьте на кусочки какие каждый предпочитает(побольше или поменьше) и раскатывете их под начинку.
За это время ,что вы делали тесто,приблизительно минут 15,начинка практически готова.
Выкладываем начинку на раскатанные лепешки и защепляем ,кто как хочет.
Печь пироги можно как на сквородке,так и в духовке.

Если тесто осталось или вам сегодня лень печь пироги,то вы спокойно можете положить его в ходильник,предварительно обсыпав мукой в целофановом пакете. Оно даже лучше,если полежит в холодильнике. Храниться тесто может до 3 дней.

Если вам хочется просто лепешками вместо хлеба с первым блюдом,то можно без начинки пожарить на сквородке,предварительно раскатав. Для детей это интересное занятие раскатывать как им хочется,и когда кладете на сквородку они вздувшись приобретают разные очертания. Для детей потом одно удовольствие есть лепешки,которые они сами раскатывали.

Ну чтож,если понравится,то приятного аппетита вам!!!!

1кг. фейхоа
1кг. сахара
200гр. орехов грецких

Плоды промыть, обдать кипятком, просушить, удалить соцветия.
Плоды перемолоть на мясорубке и смешивать тщательно с сахаром , в несколько приемов, до полного растворения сахара.
Отдельно перемолоть орехи, все смешать , переложить в баночки и в закрытом виде хранить в холодильнике.

Во первых очень вкусно, во вторых очень полезно, особенно зимой.

Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

куриный окорочок - 1-2 шт,
шампиньоны - 150 г,
лук репчатый - 1 шт,
морковь - 1 шт,
маринованные огурцы (корнишоны) - 2-3 шт,
кукуруза - 4-5 столовых ложек,
яйца - 2 шт,
майонез,
зелень петрушки, укропа,
чеснок - 1-2 зубчика,
растительное масло для жарки,
соль,
перец

Приготовление

Курицу отварить, отделить мясо от костей и мелко порезать.
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать пластинками.
Лук очистить и мелко порезать.
Морковь очистить, натереть на крупной терке.
С кукурузы слить жидкость.
Огурцы порезать кубиками.
Яйца отварить, охладить и натереть на терке.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук до золотистого цвета.
Лук переложить в миску и на той же сковороде обжарить до золотистого цвета морковь.
Морковь выложить из сковороды.
В той же самой сковороде до золотистого цвета обжарить шампиньоны.

* Не обязательно лук, морковь и грибы обжаривать по отдельности. Можно обжарить овощи и грибы одновременно: сначала немного обжарить лук, затем к луку добавить морковь и еще немного обжарить, а затем положить грибы и жарить все вместе до золотистого цвета.

Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Соединить майонез с зеленью, чесноком и перемешать.

На блюдо салат выкладывать слоями. Каждый слой немного посолить (если требуется), поперчить и смазать майонезом, смешанным с зеленью с чесноком:
половина куриного мяса
половина огурцов
грибы
половина моркови
лук
оставшаяся морковь
половина огурцов
оставшееся куриное мясо
кукуруза
яйца
Верхний слой салата смазать майонезом, украсить кукурузой и зеленью.

Kust62, обязатель надо попробовать сделать!!!!

Таюшка, такой не делала,наверняка,судя по продуктам,вкусно!!!!